Klimatförändringar är ett av de största hoten mot folkhälsan, samtidigt som våra matvanor har stor betydelse både för hälsa och miljö. Hälso- och sjukvården har därmed en viktig roll i att bidra till hållbara och hälsofrämjande levnadsvanor.
I denna digitimme presenteras aktuell forskning om sambandet mellan kostens miljöpåverkan och hälsoutfall såsom hjärt–kärlsjukdom, diabetes och dödlighet. Föreläsningen belyser även näringsintag och risken för brister vid mer växtbaserade kostmönster.
Fokus ligger på att ge en nyanserad bild av både möjligheter och utmaningar, samt diskutera hur kunskapen kan användas i klinisk praktik och folkhälsoarbete.
Medverkar gör Anna Stubbendorff, forskare i nutrition vid Lunds universitet, vars forskning fokuserar på hur miljömässigt hållbara kostmönster hänger samman med näringsintag, näringsstatus och risk för kroniska sjukdomar.